Wachau je jednou z nejznámějších a nejpozoruhodnějších rakouských vinařských oblastí, specializuje se na výrobu suchých bílých vín, především z Ryzlinku rýnského a Veltlínského zeleného. Patří mezi nejzápadnější vinařské oblasti v Rakousku.

Zatímco se většina rakouských vín zatříďuje na základě zralosti a cukernatosti (německý klasifikační systém), vína z Wachau mají vlastní systém klasifikace. Vína se rozdělují podle obsahu alkoholu - Steinfeder pro vína do 11,5% alkoholu, Federspiel pro vína mezi 11,5-12,5% a Smaragd, které musí mít minimálně 12,5% alkoholu. Přes svůj věhlas patří Wachau mezi malé vinařské oblasti - představuje jen asi 3% celé rakouské produkce.