Filtrace

Eko vína

Země původu

Potvrdit výběr

Itálie si drží celosvětové prvenství v množství vyrobeného vína. Ročně se zde vyrobí osmdesát milionů hektolitrů vína, což je čtvrtina světové produkce. Použité odrůdy zahrnují tradiční zástupce (Prugnolo Gentile) i mezinárodní (Cabernet Sauvignon). Najdete zde snadno pitelná italská vína, ale také neuvěřitelně plné, komplexní víno z Itálie. Legendární italské víno je Chianti, které patří mezi nejznámější představitele italského vinařství. Mezi další věhlasná italská vína patří Brunello di Montalcino či Vino Nobile di Montepulciano.

 

Italské vinařské oblasti

Na rozdíl od francouzských vín nemají italská vína svůj nezaměnitelný regionální styl. Vinařské oblasti se navzájem prostupují a vína jsou tak spíše jednolitou směsí bez vlastního charakteru. Italské vinice se rozprostírají od severu přes střed k jihu i na ostrovy – starobylé produktivní vinařské oblasti. Nejznámější vinařskou oblastí Itálie je bezesporu Toskánsko. Rozhodně však nejde o jedinou vinařskou oblast produkující kvalitní a lahodná vína. Další významnou vinařskou oblastí v itálii je kraj Piemonte na severu země, kde se o pěstování vinné révy zasloužili Etruskové. Díky tomu, že zdokonalili techniky pěstování vína, které používali už staří Řekové a Římané, vinná réva se stala významnou plodinou kraje a víno se začalo vyvážet do mnoha středomořských oblastí. Na jihu Itálie se na špičce drží sicilské a kampánské vinařství.

 

Klasifikace italských vín

Kvalitu italských vín ovlivňuje mnoho faktorů, souhrnně označovaých jako terroir: klima, kvalita révy a půdy, technologie zrání a výroby vína. Celá Itálie by se dala označit za velkou vinařskou oblast, ve které se pěstují tisíce odrůd. Vodíkem při výběru vína je klasifikace, která víno rozděluje do čtyř kategorií. První z nich je VDT, která zahrnuje stolní vína určená pro běžnou každodenní spotřebu. Na dalším stupni najdeme vína s označením IGT, tzv. regionální neboli oblastní vína s kontrolovaným původem. Třetí kategorií jsou vína s označením DOC – vína kontrolovaná podle původu, výnosu, doby zrání, atp. Na nejvyšším stupni jsou vína s označením DOCG a jde o špičková italstká vína nejvyšší kvality. Prvním vínem kategorie DOCG se stalo Barolo a v současné době sem spadá asi 20 italských vín, nejčastěji z Toskánska a Piemontu. 

 

Dělení italských vín

Dělení italských vín je založeno na románském systému zatřídění vín. Italská vína rozlišujeme například podle sladkosti. Určité množství cukru obsahuje každé víno a vnímání jeho množství je velmi subjektivní. Nejdůležitější je rovnováha cukru s kyselinami ve víně. O tom, do jaké kategorie sladkosti víno patří rozhodují hodnoty zbytkového cukru. Podle toho dělíme italská vína na Asciutto (velmi suché), Seco (suché), Abbocato (mírně sladké), Semi-seco (polosuché), Pastoso (středně sladké), Amabile (sladké), Dolce (velmi sladké) a Recioto (silné sladké).

Dále můžeme italská vína rozdělit dle barvy na bianco (bílé víno), rosso (červené víno), rosato (růžové víno), dále frizante (pološumivé víno), spumante (šumivé víno), vino novello (nové víno), vechio (staré víno), liquroso (alkoholizované víno). Mezi další typy označení patří Classico, které udává původ z vybraného území s nejlepšími podmínkami v dané oblasti. Označení Superiore (Supérieur) znamená o něco vyšší stupeň alkoholu a Riserva/Riserva Speciale značí delší dobu zrání, než je pro danou kategorii předepsáno.