Châteu Cheval Blanc náleží statut Premier Grand Cru Classé. Vína ze 37 hektarové usedlosti mají velký potenciál k archivaci. Merlot však není hlavní odrůdou, ze které by se tato velká vína vyráběla.

Svou originalitu získávají vína díky šedesátiprocentnímu podílu Cabernet Franc, který dodává komplexnost a vyváženost. Velmi dobré je i druhé víno, Le Petit Cheval.