Region Saint-Émilion je spojen se jménem poutníka, který dal městu stejnojmenný název a jeho historie pěstování vinné révy sahá až 2. století našeho letopočtu. Hlavní odrůdou pro vína ze Saint-Émilion je Merlot doplněný odrůdami Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Malbec. Vína tohoto složení mají dokonalou harmonii, eleganci a aroma.