Vinařství založil v roce 1990 Doc. Ing. Vilém Kraus, Csc. pod názvem "Vinařský dům Bacchus". Postupně se dařilo získávat do vinice do vlastnictví a plocha vinic se rozšiřovala. Od roku 2001, po ukončení studia v Německu, se do řízení vinařství zapojil Vilém Kraus nejmladší. Řízení vinařství plně přebral od roku 2004.

Postupně se produkce rozšířila o lahvovaná vína, provoz se modernizoval, byla postavena nová tanková hala s nerezovými tanky pro výrobu bílých vín, dubovými sudy pro vína červená, pro staření vín francouzské sudy barrique. Moderní, šetrné technologie, které vinařství používá napomáhají vytvářet kvalitní, plná a extraktivní vína.

Produkty Mělnické vinařství Kraus