Vinařská oblast Haut-Médoc se rozkládá od města Blanquefort směrem na sever podél regionů Graves. Najdeme tu čtyři slavné vinařské obce - Margaux, Pauillac, St. Julien, St. Estephe a dvě s menší popularitou, Listrac a Moulis. Jemná a smyslná vína z Médocu, která mohou být pouze červená, jsou založena na odrůdě Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot.