The Balvenie
Seznamte se s The Balvenie – jedinečnou řadou jednosladových skotských whisky z regionu Speyside, za kterou stojí zkušený sladovnický mistr David Stewart a jeho menší lihovarnický tým.
Tajemství jedinečnosti whisky Balvenie
Přírodní alchymie a staleté řemeslné zpracování stojí za jedinečností whisky Balvenie. Tajemství tkví v procesu výroby whisky, který stojí na údržbě Five Rare Crafts. The Balvenie je také jedinou skotskou palírnou, která si pěstuje vlastní ječmen. Využívá tradiční podlahové sladování a na místě si ponechává měditepce i tým bednářů. Důležitému procesu zrání předsedá Malt Master David C. Stewart MBE.
Objevte historii značky The Balvenie
Historie palírny Balvenie
The Balvenie je skotská whisky produkovaná ve stejnojmenné palírně, která se nachází v regionu Speyside na severovýchodě Skotska. Historie značky sahá až do roku 1892, kdy William Grant zakoupil pozemek a začal stavět palírnu. Práce byly dokončeny o rok později a první produkce whisky začala 1. května 1893. Po smrti Williama Granta přebírá palírnu jeho syn John a začíná s prvním rozšiřováním lihovaru. V roce 1929, kdy se značka již etablovala jako kvalitní producent whisky, byl postaven nový sklad, který sloužil ke skladování whisky po dobu minimálně 12 let. Tento sklad byl pojmenován „Warehouse 24“ a stal se symbolem kvality The Balvenie.
Warehouse 24. Zdroj: https://www.facebook.com/TheBalvenie/
Během druhé světové války byla výroba whisky pozastavena, aby se palírna mohla zaměřit na výrobu vojenské výbavy. Po skončení války se výroba opět obnovila a značka The Balvenie se stala jedním z nejuznávanějších výrobců skotské whisky. V roce 1971 byla uvedena na trh první oficiální lahev jednosladové whisky The Balvenie. V roce 1974 se David C. Stewart MBE stává čtvrtým malt masterem palírny The Balvenie v její historii.
Malt master palírny The Balvenie od roku 1974, David C. Stewart MBE. Zdroj: https://www.facebook.com/TheBalvenie/
V roce 1983 sládek David C. Stewart poprvé experimentuje se zráním The Balvenie ve dvou různých druzích dřeva po sobě, což se později začne nazývat jako „finishing“, a poprvé se lahvuje jako The Balvenie Classic. O 4 roky je Balvenie je vydávána jako 50letá whisky, což je jedna z prvních lahví tohoto stáří v tomto odvětví. V 90. letech se The Balvenie začala zaměřovat na produkci single malt whisky, což znamená, že výroba whisky byla omezena na jednu palírnu, z jednoho druhu obilovin a používala se jedna metoda destilace. Díky této specializaci se značka stala jednou z nejoblíbenějších mezi sběrateli a milovníky whisky. The Balvenie dodnes vyrábí několik druhů whisky, včetně 12, 14 a 17 let starých variant, a také několika limitovaných edic. Jejich whisky se vyznačuje bohatou a sladkou chutí s tóny medu, vanilky a ovoce, a patří k nejoblíbenějším značkám whisky všech dob.
Whisky The Balvenie. Zdroj: https://www.facebook.com/TheBalvenie/
