Růžová vína z různých koutů světa

Růžová vína se vyrábějí z různých odrůd hroznů pěstovaných ve vinařských regionech po celém světě. Přesto mají společnou jednu významnou charakteristiku - krátkou maceraci hroznů. Macerace je proces, při kterém jsou slupky hroznů ponechány ve styku s vinným moštem po dobu fermentace, což ovlivňuje barvu, chuť a aroma vína. U růžových vín je tato macerace, ve srovnání s červenými víny, relativně krátká, což dává růžovým vínům jejich charakteristickou barvu. Často tak rosé pochází ze stejných odrůd, jako vína červená. 

Barva růžového vína se může pohybovat od světlé oranžové až po výraznou třešňově růžovou, a to v závislosti na použitých odrůdách hroznů, délce macerace a technikách výroby. Růžová vína nabízejí širokou škálu chutí a aromat. Mohou mít intenzivní ovocné tóny, jako jsou jahody, maliny, meruňky či citrusy, které dodávají vínu svěžest a živost. Některá růžová vína mohou mít bylinné nebo kořeněné tóny, které dodávají vínu komplexnost a zajímavost. Osvěžující kyselost je další významnou charakteristikou růžových vín, která z nich dělá skvělý doplněk k letním pokrmům, jako jsou saláty, lehká masa nebo ryby.

Růžová vína napříč Evropou

Ročně se celosvětově vyprodukuje 23-26 milionů hektolitrů růžového vína. Pokud bychom se zaměřili na spotřebu růžového vína ve srovnání s víny bílými a červenými, růžového se vypije zhruba 10 %. Toto procento se ovšem výrazně liší v jednotlivých zemích. Sami si můžete tipnout, kde se procentuálně vypije nejvíce růžového vína - ano, je to Francie, kde je každá třetí vypitá sklenka vína růžová. A právě Francie je zemí, kde se ročně vyprodukuje nejvíce růžového vína - více jak 32 % všech vyrobených vín Francie je růžových; a třetina z těchto vín nepochází odjinud, než ze slavné Provence. Přečtěte si více o vínech z Provence v našem loňském článku.

Z evropských zemí jsou pak dalšími v řadě Španělsko (18,6 %) a Itálie (5 %), kteří nejvíce přispívají k produkci růžových vín. 

Francouzské Rosé

Růžová vína ve Francii se vyznačují svou rozmanitostí a kvalitou. Nejznámější region pro produkci růžových vín je bezpochyby Provence, kde se pěstují odrůdy jako Grenache, Syrah a Mourvèdre. Tato vína jsou lehká, svěží a často s lehkými ovocnými tóny. Další významné oblasti zahrnují údolí řekly Loire, kde se například používají odrůdy Cabernet Franc a Grolleau, a Languedoc-Roussillon, známý pro vína z odrůd Grenache a Cinsault. 

Rosado ze Španělska

Stejně jako ve Francii nebo Itálii, také ve Španělsku najdeme různé typy růžových vín. 

Severní region Navarra je proslulý výrobou růžových vín. Rosado se tu vyrábí především z odrůdy Garnacha (Grenache). Vína z Navarra jsou často svěží, ovocná a dobře vyvážená, s tóny jahod, malin a někdy i náznakem citrusů. Navarra je jedním z nejznámějších španělských regionů pro výrobu růžových vín a zdejší rosado je oblíbené pro svoji kvalitu a konzistenci.

V oblasti Rioja, která je světově proslulá svými červenými víny, se vyrábí také vynikající růžová vína. Zde se rosado vyrábí převážně z odrůd Tempranillo a Garnacha, což dává těmto vínům výraznou strukturu a komplexní chuť s tóny červeného ovoce a květin.

Na severozápadě Španělska, v oblasti Castilla y León, se hojně produkují růžová vína z odrůdy Tinta del País (Tempranillo) a Mencía. Tato vína jsou charakteristická svou živou kyselinkou a ovocným profilem, často s tóny třešní a bylin.

Španělská růžová vína jsou univerzální a mohou být párována s širokou škálou pokrmů. Jsou ideální k lehkým tapas, mořským plodům, grilovaným zeleninám nebo i k asijské kuchyni. A nesmíme opomenout také vyhlášenou španělskou cavu, kterou také najdeme v růžové variantě. 

 Růžová Itálie

Růžová vína z Itálie, známá jako "rosato", představují širokou škálu stylů a regionálních variací. Například ve venkovské části severní Itálie, v regionech jako je Lombardie, Piemont nebo Veneto, se často vyrábějí růžová vína zejména z odrůd jako je Nebbiolo, Barbera nebo Corvina. Tato vína mají tendenci být světlejší a více suchá, s jemnými ovocnými a květinovými tóny.

Na jihu Itálie, zejména v regionech jako je Apulie a Sicílie, se často vyrábějí plnější a sytější růžová vína, často z odrůd jako je Primitivo, Nero d'Avola nebo Negroamaro. Tato vína mohou nabídnout bohatší ovocné charakteristiky a vyváženější tělo. Jedním ze zástupců vín z Apulie je právě věhlasné víno Calafuria. 

Italská růžová vína jsou často skvělou volbou k italské kuchyni, zejména k lehkým salátům, mořským plodům nebo pikantním těstovinám. Jsou to skvělá vína pro letní pikniky a večeře na terase, díky své svěžesti a příjemné pitelnosti. Radost vám jistě udělá i růžové prosecco.

 

Růžové Česko

Česká růžová vína se vyrábějí jak na Moravě, tak u vinařů v Čechách. Jsou oblíbená pro svou svěžest a ovocný charakter s jemnými tóny jahod, malin a třešní. Často je najdeme v polosuché nebo polosladké variantě. Typické odrůdy používané k výrobě českých růžových vín zahrnují Frankovku, Zweigeltrebe, Svatovavřinecké a Merlot, ale setkáme se také s růžovými víny odrůdy Pinot Noir či ostatními červenými odrůdami. Díky svému lehkému a osvěžujícímu charakteru jsou ideální volbou pro teplé letní dny a skvěle doplní lehké pokrmy, saláty či grilovaná masa. 

Zbytek růžového světa

Chilské růžové

Chile, známé svými rozmanitými vinařskými oblastmi a vynikajícími víny, produkuje také vynikající růžová vína. Chilská rosé, vyráběná hlavně v oblastech jako Central Valley a Maipo Valley, jsou často svěží a ovocná, s výraznými tóny jahod, malin a třešní. Odrůdy jako Cabernet Sauvignon, Merlot a Syrah jsou běžně používány k výrobě těchto vín, což jim dodává jejich charakteristickou hloubku a svěžest. Díky ideálním klimatickým podmínkám a moderním vinařským technikám se růžová vína z Chile stávají stále oblíbenějšími mezi milovníky vína po celém světě.

Novozélandský Sauvignon Blush

Marlborough, největší vinařská oblast Nového Zélandu je proslulá svěžím Sauvignonem Blanc s ovocnou chutí. Rozsáhlý ledovcový říční systém vytvořil v různých podoblastech hluboké, dobře odvodnitelné půdy, které vytvářejí ideální prostředí pro úspěšné pěstování široké škály odrůd vinné révy. Chladné klima přispívá ke svěžesti a přirozené kyselosti novozélandských vín. 

Villa Maria Blush Sauvignon je směsí Sauvignon blanc 90 % a Merlotu 10 %. Víno světle růžové barvy s jiskrnými odlesky. Odhalují se nám živé vůně růžového grepového ovoce, limetek a čerstvých bylinek s nádechem Merlotu, který přidává květinové tóny s nádechem červeného ovoce.

Villa Maria je jedním z nejuznávanějších novozélandských vinařství a je známé pro svou kvalitu a inovaci ve vinařském průmyslu.

Ať už si vyberete růžové víno z kteréhokoliv koutu světa, vždy doporučujeme podávat správně vychlazené.

Na zdraví!