Čas proměněný v umělecké dílo

DOS MADERAS 1935

Cesta napříč časem i kontinenty: nezaměnitelný charakter

Tento rum pochází z Guyany a Barbadosu, kde nejprve deset let zraje v karibském tropickém klimatu. Vyšší teploty a vlhkost umocňují jeho interakci se dřevem sudů a podporují rozvoj sladkých, ovocných tónů.

Následně putuje do španělského Jerezu, do historických sklepů společnosti Williams & Humbert, kde pokračuje jeho zrání dalších pět let v sudu po sherry Pedro Ximénez o průměrném stáří 20 let. Díky této fázi získává rum další vrstvy komplexnosti a osobitý charakter, který odráží jedinečnou vinařskou tradici oblasti Jerezu.

 

Devadesát let historie ukrytých ve dřevě: sud z roku 1935

Nejvýjimečnější fáze výroby probíhá v sudu z roku 1935, který pochází z historické kolekce ročníkových vín společnosti Williams & Humbert. Tato kolekce je považována za nejstarší a nejucelenější svého druhu v oblasti Jerezu. Zahrnuje vzácná ročníková sherry z jednotlivých sudů (Single Cask), která Thomas Hudson, ředitel londýnské aukční síně Christie’s, při jejich dražbě označil za „velkolepá“.

Vína v tomto sudu z roku 1935 postupem času získávaly strukturu a charakter typický pro sherry Oloroso, zároveň si však podržely senzorický profil připomínající sherry Palo Cortado.

Po devadesáti letech zrání vína si dřevo sudu uchovalo jedinečný otisk vinařské historie, mimořádnou aromatickou bohatost a intenzitu. Rum v tomto historickém sudu leží po dobu tří měsíců – dostatečně dlouho na to, aby získal nové chuťové a aromatické nuance, avšak nikoliv natolik, aby přehlušily jeho dosavadní charakter nebo narušily rovnováhu dosaženou během předchozích fází zrání.

Výsledkem je ještě komplexnější rum, v němž se dokonale propojují aromata získaná během dlouholetého zrání s jedinečnými tóny, které mu propůjčuje tento neopakovatelný sud.

 

Závěrečné zcelení

Po ukončení zrání v sudu z roku 1935 je rum přemístěn do šestnáctilitrových skleněných demižonů, kde odpočívá déle než dva a půl roku. Během této závěrečné fáze dochází k postupnému propojení a harmonizaci jednotlivých vůní a chutí, které tak před lahvováním získávají svou konečnou podobu.

Výsledkem je mimořádně komplexní rum s bohatým a hlubokým charakterem, v němž se intenzita a aromatická rozmanitost snoubí s elegancí a dokonalou harmonií.

 

Výjimečný smyslový zážitek

Juanjo Mesa, enolog a master blender společnosti Williams & Humbert, popisuje senzorický profil tohoto výjimečného rumu následovně:

„Dos Maderas 1935 zaujme hlubokou mahagonovou barvou se zlatavými odlesky. Ve vůni je bohatý, intenzivní a podmanivý, s tóny ušlechtilého dřeva, rozinek, sladkého koření, pražených mandlí, čokolády a vanilky.

Na patře je sametově hebký, plný a harmonický, s výraznými tóny dřeva, pražených ořechů, vanilky a jemnými kořenitými nuancemi. Závěr je dlouhý, elegantní a vytrvalý. Zanechává příjemně hřejivý, komplexní dojem, který vybízí k pomalému vychutnávání.“

Dos Maderas 1935 nejlépe vynikne při podávání v čisté podobě, ideálně v širší sklenici, která umožní plně rozvinout jeho bohaté aroma. Vychutnat si jej však lze také na ledu.

Díky svému charakteru je ideálním společníkem pro chvíle po dobrém jídle. Skvěle se doplňuje zejména s hořkou čokoládou, ořechy, jemným cukrovím a vyzrálými sýry.

 

Luxusní provedení exkluzivní edice

Láhev i její luxusní kazeta, vyrobená z ušlechtilého dřeva a vybavená vnitřním osvětlením, byly navrženy tak, aby podtrhly výjimečnost samotného rumu. Každý detail tohoto exkluzivního balení odráží pečlivé propojení tradičního řemeslného umění, inovací a elegance, které odpovídají mimořádnému charakteru jeho obsahu.

Tato limitovaná edice, čítající pouhých 400 číslovaných lahví, v sobě ukrývá jedinečný příběh, který se utvářel po celá desetiletí a zůstal uchován ve dřevě neopakovatelného historického sudu.

Jakmile bude prodána poslední láhev, bude završena jedna z výjimečných kapitol značky Dos Maderas. Jako živá vzpomínka na ni zde zůstane unikátní rum, v němž se čas, tradice a mistrovské umění spojily v jediný neopakovatelný celek.

 

DOS MADERAS 1935