Umění foodpairingu: Tmavý rum s popcornem, sýrem i jako parťák u Vánočního pečení

Stačí vám svačina?

Pokud se necítíte na velkou večeři nebo oběd a chcete jen něco malého k zobání například u sledování filmu, zbystřete! Tmavým rumům lichotí zejména křupavé sváči s výraznou chutí. Sáhněte proto po sušeném ovoci, oříšcích, čokoládě nebo tvrdém sýru.

Tip na recept: Oříškovo-karamelový popcorn

• Pokud chcete přátelům a blízkým připravit tento jednoduchý snack, stačí vám koupit předem připravený karamelový popcorn, k němu přidat pražené arašídy a koření Zaatar, které se používá například při přípravě hummusu. Vše důkladně smíchejte a směs protřepejte.

 

Jaký sýr se hodí k rumu?

Pokud jde o foodpairing, sýr je vždycky sázkou na jistotu. U párování s rumem ale buďte obezřetní a sáhněte primárně po sýrech s nádechem sladkosti a kořenitosti. Skvěle poslouží například havarti, gouda, hermelín, brie nebo kozí sýr. Nebojte se je doplnit i různými zavařeninami, ovocem či medem.

Tip na naše oblíbené kombinace:

• Na máslem natřenou bagetu přidejte smetanový sýr brie, plátek jablka a pokapejte medem. Kombinujte s Dos Maderas 5+3.
• Rozřízněte syrové datle a naplňte je kozím sýrem a lžičkou džemu. Podávejte s Dos Maderas 5+5.
• Zkombinujte sladkou chuť sušeného ovoce a ořechů s modrým sýrem. Pokapejte balsamicem a zakončete douškem Dos Maderas 5+5.

Nebojte se ochutnat sýry v kombinaci i s vínem sherry nebo rumovým koktejlem, například koktejlem Deconstructed. Recepty na nejrůznější koktejly z tmavých rmů najdete na stránkách Dos Maderas.

 

 

Někdo to rád sladké!

Pokud více, než výrazným aromatickým sýrům fandíte sladkostem, ani vy se nemusíte bát! Co by taky k rumu šlo lépe, než rumové rohlíčky? A nebojte, opravdu si je nemusíte užívat jen během Vánoc.

Recept na rumové rohlíčky:

Na jejich přípravu potřebujete máslo, cukr a vejce. Ta vyšlehejte v robotu po dobu přibližně 20 minut. Přimíchejte mouku s kakaem a rozetřete na vymazaný a vysypaný plech. Pečte na 180 °C. Po vyndání z trouby polijte ještě teplý základ rumovou polevou smíchanou z rumu a cukru. Pokud chcete, aby byla lesklá a nelámala se, přidejte do polevy lžičku oleje. Jakmile směs i poleva ztuhne, vykrájejte měsíčky a podávejte se sklenicí Dos Maderas Luxus! 

Tip: Použití kvalitních ingrediencí je zárukou lahodného výsledku – proto se nebojte i při pečení do těsta nebo polevy přidávat ten nejkvalitnější rum, například Dos Maderas 5+3 nebo Dos Maderas 5+5.

A u pečení ještě zůstaneme, protože skoro stejně dobře jako rumové rohlíčky chutnají se sklenicí Dos Maderas Luxus i klasické Vánoční perníčky, tradiční cukroví, které se dříve dokonce používalo jako Vánoční ozdoba na stromeček. Recept na ně se většinou předává v rodinách z generace na generaci, spoustu jich ale najdete i na Internetu nebo Youtube. A ať už je připravíte jakkoliv, vězte, že právě jejich správné spárování s kvalitním rumem učiní z Vánočního mlsání skutečný zážitek.

 

Ovoce není nikdy krok vedle

Pokud chcete mlsat zdravěji, s rumem perfektně funguje i ovoce. Ještě aby ne, když pochází z dalekého Karibiku, kde roste to nejšťavnatější ovoce na světě! A jaké konkrétně se k rumu hodí nejvíce? To záleží na konkrétním dnu, na tom, kde se nacházíte i co přináší určitá sezóna

Naše tipy na párování rumu a ovoce:

• Ugrilujte kroužek zralého ananasu a přidejte špetku soli. Podávejte se sklenicí Dos Maderas 5+3.
• Zralý oloupaný banán dejte na jednu minutu do mikrovlnné trouby se dvěma lžícemi vody (přírodní ovocné cukry se totiž přirozeně smíchají s vodou). Posypte strouhaným muškátovým oříškem. Lžíci teplého banánu si nejlépe vychutnáte v kombinaci s Dos Maderas 5+5.
• A co takhle ovocný salát s jogurtem? Že nevěříte, že nejlépe chutná právě s rumem? Nechte se přesvědčit! Stačí v mixéru smíchat ovocný sezónní salát, jogurt, ¾ šálku medu, jeden šálek drceného ledu a 60 ml Dos Maderas 5+3. Rozlijte do sklenic a podávejte s brčkem. Do mixéru klidně zkuste přidat i pár lístků máty.

 

Klasika na konec: Rum a čokoláda = VSL

K rumu se podle nás hodí čokoláda úplně samotná. Obecně taky platí, že vyšší procento kakaa v čokoládě perfektně funguje se stařenými rumy.

Čokoládové snacky podle nás:

Naše tipy na tu nejlepší čokoládu, ze které si příště uloupněte čtverec (nebo dva, nikomu to neřekneme) při popíjení Dos Maderas Selección jsou po letech testování jasné!

• Italská čokoláda Gianduja s pastou z lískových oříšků.
• A mandlová čokoláda obsahující minimálně 60 % kakaa.
• Naším oblíbencem je i twist na náš oblíbený “dětský” nápoj: opilé horké kakao s rumem.