Primitivo: Víno s italským šarmem, které si zamilujete

Vybrat si své Primitivo

Původ Primitiva

Odrůdu Primitivo bychom našli po celé jižní Itálii, od Abruzza po Basilicatu, od Sardinie po Kampánii, ale za její domov lze považovat Apulii, italsky Puglii, kde se hojně pěstuje a kde se vyrábí ta nejlepší vína, zejména v oblasti Mandurie.

Ačkoliv bychom mohli říct, že domovinou Primitiva je jižní Itálie, ve skutečnosti pochází z Chorvatska, kde je známé pod názvy Tribidrag a Crljenak Kaštelanski. Historici se domnívají, že bylo přivezeno přes Jaderské moře z Dalmácie v 18. století. První italské výsadby se uskutečnily v Gioia di Colli v Apulii, která je dodnes DOC.

A pokud vás zajímá, co znamená název Primitivo - neznamená to "Primitivní". Název Primitivo je odvozen od časného dozrávání hroznů, dal by se proto přeložit jako"časný", neboli také "časně zrající". V 19. století se Primitivo dostalo do Ameriky, kde jej přejmenovali na Zinfandel. V Kalifornii, kde se často používá k výrobě sladkého a ovocného růžového vína, se Zinfandel stal velmi oblíbenou odrůdou. Brzy byl Zinfandel považován za vlajkovou loď červených odrůd v USA. V roce 1994 analýza DNA potvrdila, že geneticky je Zinfandel stejný druh jako italské Primitivo a chorvatský Tribidrag.

Samozřejmě působení místního klimatu víno značně ovlivňuje a tak zatímco italské Primitivo snadno poznáme podle chuti tmavého ovoce, tak kalifornský Zinfandel inklinuje k sladšímu a ovocnějšímu stylu. To je způsobeno vysokými teplotami během dne, které nijak výrazně neklasají ani během noci. 

Tribidrag je potom ve svém rodném Chorvatsku ještě o něco temnější. Ovocnost však všechny oblasti spojuje a z hroznů vznikají robustní vína, která díky vysoké cukernatosti zralých hroznů při sběru mají často i vyšší obsah alkoholu.

Jižní část Apulie - pata italské boty - místo, odkud pochází většina italských vín Primitivo

Rozvoj vinařství v Apulii úzce souvisí s rozšířením helénské kultury. Apulie byla domovem mnoha řeckých kolonií a důležitou součástí Magna Graecia. Dnešní Taranto, založené Sparťany v 8. století př. n. l., se stalo politickým, kulturním a obchodním hlavním městem řeckých kolonií.

 

Zdroj: Independent Wine

Apulie se rozkládá na náhorní plošině Carsico a většina území je buď rovinatá, nebo kopcovitá. Carsico, neboli kras, je erodovaný vápenec s jeskyněmi a podzemními řekami. Jedinečná topografie regionu přirozeně ovlivňuje metody výroby vína.
Nejlepší vinice v oblastech Primitivo di Manduria DOC/Primitivo di Manduria dolce Naturale DOCG, Salice Salentino DOC a Salento IGT jsou ochlazovány vzdušnými proudy, které proudí mezi Jónským a Jaderským mořem.

Vybrat si své Primitivo

Víno plné vůní a chutí

Hlavním důvodem, proč je tato odrůda tak populární je však samotná chuť vína. Primitivo je hladké až sametové a velmi snadno se pije. Přitom neztrácí ani na své zajímavosti a složitosti. Je to víno, ke kterému si můžete dělat spoustu poznámek a zkoumat ho celý večer nebo si ho jen tak užít při jídle a vychutnat s přáteli.

Mezi nejčastější tóny, které můžete v odrůdě Primitivo najít jsou třešně, jahody, lesní bobulové ovoce se sladkým kořením jako je skořice a čokoláda. Díky vyzrálosti hroznů mohou ovocné tóny přecházet až do sladkých džemovitých a sušených tónů.

Primitivo je plné červené víno, které se nejlépe rozvoní a svou chuť uvolní při 16 - 18°C. Nicméně díky své ovocnosti, zralým tónům a nižším tříslovinám se jedná o lehké víno, které můžete pít nachlazené i na 12°C. Záleží už pak jen na vás, jak si ho vychutnáte nejlépe. Zároveň u této odrůdy není dogma si do skleničky hodit pár kusů bobulového ovoce nebo kostek ledu.

Víno by se mělo pít tak, aby vám to přinášelo radost.

Představujeme novinky

 Víno se musí ochutnat

Proto jsme pro vás připravili hned dva zajímavé balíčky, kdy máte jedinečnou příležitost prochutnat jak naše novinky, tak již tradiční stálice. 

Primitivo di Manduria

Nejvýznamnější DOC oblastí s produkcí Primitiva je Primitivo di Manduria DOC. Tato oblast se rozkládá v jižní části provincie Taranto, v okolí města Manduria, od Avetrany po San Giorgio Jonico. Částečně zasahuje do Brindisi a obklopuje obce Erchie, Oria a Torre Santa Susanna. Co se týče produkce, Primitivo di Manduria vyprodukuje 19,6 milionu lahví ročně.

V rámci našich novinek vám představujeme hned 4 vína Primitivo di Manduria DOC. 

Další novinky z Apulie