Malbec, jinak známý jako Cot Noir, je červená extraktivní odrůda dodávající vínům tmavou až černou barvu, silné hroznové aroma a robustní tříslovinu. Její hrozny mají velmi tenkou slupku a k dosažení ideální zralosti potřebují mnohem více tepla a slunce než například odrůdy Merlot a Cabernet Sauvignon. Malbec je nejvíce používán do cuvée, kde výslednému vínu dodá hutné tělo a komplexní tříslovinu. V Argentině dosáhl díky ideálním podmínkám vysoké kvality mezi jednoodrůdovými víny.