Château Pedesclaux

Z nájemníka majitel panství

Významný vinařský dům Château Pedesclaux leží v prestižní oblasti Pauillac v Bordeaux. Jeho historie sahá až do počátku 19. století – roku 1810 panství založil významný velkoobchodník s vínem, monsieur Pierre Pedesclaux. Vinice vznikly spojením několika sousedících pozemků a během let prošel zámek několika majiteli. Na počátku 20. století jej získal monsieur de Gastebois, který zámek pronajímal. Posledním nájemníkem se stal Lucien Jugla, který zde se střídavými úspěchy hospodařil a v roce 1950 statek odkoupil. Nad usedlostí neustále visela hrozba bankrotu, díky vynikajícím schopnostem Luciena Jugla se mu ale vždy vyhnula. Po jeho smrti panství převzali jeho potomci. Těm se ale tak dobře nevedlo. I přesto Juglovi nakoupili kvalitní zemědělskou techniku a zavedli první „zelenou sklizeň“, která spočívala v předfermentačním vyluhování slupek v moštu.

Dobrodružství rodiny Lorenzetti

Od roku 2009 se o panství Pedesclaux starají Jacky, Françoise a Manon Lorenzettiovi, současní majitelé Château Lilian Ladouys (Saint-Estèphe) a ti svou práci označují jako dobrodružství. Na usedlosti pracují společně jako rodina a hlásají, že na panství panuje přísná, ale přátelská atmosféra. Dle svých slov pěstují lásku k dobře odvedené práci a úctu k půdě, o kterou se starají, i k lidem, kteří ji obdělávají. Jacky Lorenzetti je blázen do skvělých vín z Médocu. Vystudoval hotelnictví v Lausanne, kde poprvé objevil enologii. Jeho žena Françoise se narodila v Gironde, kde její prarodiče pěstovali révu. K rodinnému podniku se připojila i jejich dcera Manon, kterou pohání stejná vášeň jako její rodiče. Aby ne, když ve vinařském prostředí vyrůstala. Jejím cílem je obdělávat půdu způsobem, který respektuje lidi i životní prostředí. S podporou Emmanuela Cruseho a Vincenta Bache-Gabrielsena se rodina Lorenzetti plně zavázala, že bude i nadále udržovat vzrůstající renomé svého vína.

Současné vedení panství Pedesclaux. Zdroj: https://www.facebook.com/ChateauPedesclaux/

Lorenzettiovy nechali postavit nové budovy, rozšířili plochu vinice z 35 na 45 hektarů a v roce 2013 nakoupili polovinu akcií Château d’Issan spolu s majitelem, Emmanuelem Crusem. Ten  se stal následně výkonným ředitelem Château Pedesclaux.

Château Pédesclaux, Grand Cru Classé 1855

Vinice Château Pedesclaux na cestě k ekologickému zemědělství

Vinice Château Pédesclaux se rozkládají na 50 hektarech přímo v srdci vynikajícího terroir Pauillacu. Půdy jsou zde hluboké štěrkové, místy smíšené s jílem a vápencem. Po dokončení důležitých prací na restrukturalizaci vinice byly poměry jednotlivých odrůd révy vinné upraveny tak, že dnes tvoří 62 % Cabernet Sauvignon, 28 % Merlot, 6 % Cabernet Franc a 4 % Petit Verdot – typické odrůdy pro oblast Pauillac. Díky této výjimečné poloze a pečlivé péči o vinice produkuje Château Pedesclaux vína s hlubokou, komplexní chutí a dlouhou životností.

Vinice v Pédesclaux jsou obdělávané ekologicky a v případě některých parcel i biodynamicky. Od roku 2009, kdy rodina Lorenzettiových získala toto panství, je základem jejich přístupu k vinařství úcta k půdě a životnímu prostředí. Jakmile provedli restrukturalizaci vinic a získali několik vysoce kvalitních pozemků, zavedli náročné a udržitelné metody hospodaření s cílem zlepšit stav půdy. Tím, že se chovají jako zodpovědní a ekologicky uvědomělí občané a vyvíjejí neustálé úsilí o zlepšení chuti vín, se rodině Lorenzetti podařilo zdůraznit jedinečný charakter terroir Pauillac. V roce 2019 zahájili proces k získání certifikace AB (ekologické zemědělství). Tato značka poskytuje záruku, že certifikovaní vinaři respektují kvalitu půdy, biologickou rozmanitost, vodu, vzduch, člověka a konečný produkt.

Ruční sklizeň hroznů. Zdroj: https://www.facebook.com/ChateauPedesclaux/